菠菜奶油排包

菠菜奶油排包

菠菜奶油排包的做法步骤

菠菜奶油排包的做法图解1

1. 把菠菜汁、鸡蛋、糖、盐、淡奶油先放在面包机内桶里。菠菜汁的做法是:把菠菜洗净放开水锅里烫十秒钟,捞出后切碎,加清水(盖住菠菜碎就可以了)放在料理机里,打成汁就可以了;

菠菜奶油排包的做法图解2

2. 再继续加入高筋面粉,用筷子搅拌均匀,先用筷子搅拌一下,一来是方便面包机搅拌,二来也可以判断面粉和液体的比例是不是合适,最后放进耐高糖酵母粉;

菠菜奶油排包的做法图解3

3. 启动面包机揉面程序,我这个面包机揉面一次是20分钟,一般情况下我是揉两次;揉好以后就不动面团了,放在面包机里继续发酵;(如果你是第一次使用这个配方,一定要检查一下面团的柔软度是不是合适,在第一次揉面程序中要多检查几次,及时调整面粉或液体含量)

菠菜奶油排包的做法图解4

4. 面团发酵完成,中间用手指戳个洞,不会塌就可以了;加了菠菜的面团颜色很漂亮的!

菠菜奶油排包的做法图解5

5. 取出面团放在揉面垫上,排气揉均匀;轻揉就可以了,不要搓揉过度;

菠菜奶油排包的做法图解6

6. 平均分成10个小面团,每个面团约83g左右,揉圆后盖上保鲜膜,静置15分钟。15分钟后,面团会有点变大;

北京快三菠菜奶油排包的做法图解7

7. 把小面团依次擀开,再卷成长条状,摆放在烤盘里,我这里用的是不沾烤盘,可以直接放面包生胚,如果用的是普通烤盘,记着要垫一张烘焙油纸在烤盘里;

菠菜奶油排包的做法图解8

8. 整型好的面包放置温暖处发酵至两倍大。我一般是放在烤箱里,在烤盘的底层放一盘热水,这样烤箱里的温度和湿度都很适合面包二次发酵;

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9. 发酵好的面包刷上一层蛋液;(也可以用蛋黄加点清水调均匀,刷蛋黄水)

菠菜奶油排包的做法图解10

10. 放进烤箱,中层,上下火,165度,30分钟左右;(具体时间和温度请按自家烤箱进行调节)

菠菜奶油排包的做法图解11

11. 菠菜奶油排包就烤好了,放在晾网上放温凉后就可以装袋密封保存了,面包第二天吃我觉得更好吃,更柔软,所以我经常是头一天晚上做好面包,装袋放置一晚,第二天早上可以直接吃也可以加热一下再吃,感觉这样的口感比当时吃更好,也更柔软。

菠菜奶油排包的做法图解12

12. 这款菠菜排包没有放黄油,但是放了淡奶油,口感更好,除了有漂亮的绿色以外,还有很足的奶香味,家里的两个孩子也都很喜欢吃。这一盘烤了十个,一顿早餐就消灭了八个,吃不过瘾的节奏。改天还得再做点才好。如果你也喜欢做面包,不如试试这款漂亮的菠菜奶油排包吧!

小贴士

【小贴士】

这里需要注意的是菠菜汁的液体含量和面粉的吸水性,菠菜汁尽量打的细腻一些,和面粉混合的时候要多注意观察面团的柔软度,根据实际情况及时调整面粉或液体的份量;

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