花雕醉鸡卷

花雕醉鸡卷

花雕醉鸡卷的做法步骤

花雕醉鸡卷的做法图解1

1. 鸡腿去骨 鸡皮向下平铺在一层锡纸上 均匀撒上姜粉 白胡椒粉和少量盐 卷起 两头按照糖果的方式拧紧 略微整形使粗细一致 放入冰箱中略腌约半个小时

花雕醉鸡卷的做法图解2

2. 取出鸡肉卷 上蒸锅蒸约20-30分钟 时间依照鸡卷的大小而定

花雕醉鸡卷的做法图解3

3. 另外准备浸鸡肉卷的汁水,凤球唛鲍鱼汁増鲜然后加入凉开水+花雕酒+盐+姜片 喜欢中药味的可以熬点当归和枸杞待凉 代替凉开水

花雕醉鸡卷的做法图解4

4. 鸡肉充分冷却后 拆开锡纸 连同里面的汤汁一起倒入浸泡的汤水中

花雕醉鸡卷的做法图解5

5. 放入冰箱3-5天后 取出切片食用

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